好消息!学校食堂推行色标管理!

  食品安全无小事,对学校来说,更是重中之重。为防止食品处理过程中的交叉污染,最大限度降低食品安全风险,有效解决食堂从业人员因流动性大、标准不统一导致的重复培训、效率低下等问题,近日,樊城区教育局、樊城区市场监督管理局决定在全区中小学、幼儿园食堂中推行色标管理工作。

  根据安排,将以学校食堂加工区、烹饪间(区)、专间、清洗消毒间(区)、食品库房等为重点区域,以贮存、切配、烹饪、生食类食品加工、餐饮具消毒等为重点环节,按照“试点先行,梯次推进”的原则分批实施学校食堂色标管理工作,并确保2021年9月底前均达到《樊城区学校食堂食品切配工用具色标管理操作指南》的要求。

  通知要求,各学校要结合本校食堂实际情况,制定推行色标管理具体方案,其中要求明确具体责任人、拟接受验收的时间、拟添置的用具、容器及本校食堂色标管理操作规范示意图。

  学校食堂食品安全量化分级为A级的学校,要求在2021年3月底前完成此项工作,其他学校要求在2021年4月底前完成此项工作。之后,樊城区学校后勤指导中心将联合市场监管部门,分批对提出验收申请的学校实施现场评估验收。

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